Formaggio Grana Padano DOP

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Stagionatura: mesi+26

La storia:

La storia del formaggio Grana Padano comincia più di un millenio fa, nell'abbazia di Chiara Valle, a sud di MIlano. I monaci lo denominarono Caseus Vetus (formaggio vecchio)
Il popolo, non avendo dimestichezza con la lingua latina, diedero un nuovo nove derivato dalla pasta granulosa. Nacque così il formaggio di grana o più semplicemente grana.
La svolta del formaggio grana avviene nel 1951 quando a Stresa i tecnici e operatori siglarono una convenzione, il quale fissarono delle norme precise in tema di denominazione dei formaggi e indicazione sulle loro caratteristiche. In tale circostanza vennero distinti il formaggio "Grana Lodigiano",poi divenuto "Grana Padano" e il "Parmigiano-Reggiano"

Caratteristiche:

La crosta del formaggio Grana Padano è di colore giallo dorato ed ha uno spessore che varia da 4 a 8mm. La pasta invece è di colore bianco o paglierino e come suggerisce il nome è finemente granuloso.

Consigli di utilizzo:

E' perfetto per essere degustato da solo, con il pane o accostato a sapori dolci come al miele o al dolce/piccante della mostarda. Il suo sapore deciso lo rende ideale per insaporire moltissimi piatti, dalle paste ai risotti fino al carpaccio, sia esso di pesce che di carne. Lo accompagna benissimo uno spumante classico o un vino fresco dal sentore floreale fruttato.