Formaggio Morlacco del Grappa DOP

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La storia:

Il formaggio morlacco  è un formaggio tradizionale veneto prodotto nell’area di Massiccio Del Grappa, nelle Prealpi Venete.

Questo prodotto ha alle spalle una storia antichissima legata ai Morlacchi, un popolo che arrivò qui dalle alpi dinariche e che portò tra i monti del grappa la loro tradizione cesearia.

Testimonianze storiche di questo prodotto si trovano già a partire XV secolo, dove si descrivono le tecniche cesearia e soprattutto le migrazione dei popoli.

Caratteristiche:

Il Morlacco del Grappa è un formaggio a pasta molle, magro e di breve stagionatura. Ha un profumo intenso e un gusto salato ma non piccante, con sapori di pascolo e nocciola.

Stagionatura: 2 mesi+

 

Consigli di utilizzo:

Il Morlacco del Grappa, essendo un formaggio con un sapore ricco, viene utilizzato a tutto pasto.

E’ ottimo accompagnato da polente abbrustolita, pan biscotto e patate lesse. Perfetto anche come ripieno degli gnocchi! Si accompagna alla perfezione con vini bianchi fermi.