Stracchino Fresco (Caseificio San Rocco)

Stracchino Fresco (Caseificio San Rocco)

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Lo stracchino è un formaggio che ha origini Lombarde.

Prende il nome da 'stracc' che nel dialetto Lombardo significa stanco. Per realizzare lo Stracchino veniva infatti utilizzato latte proveniente da mucche stanche per la transumanza a fondovalle dopo l'alpeggio estivo.