Formaggio Bastardo del Grappa P.A.T

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La Storia:

Il formaggio Bastardo del Grappa P.A.T (prodotto agroalimentare tradizionale) rappresenta alla perfezione la sua montagna, il monte grappa, storicamente protagonista come campo di battaglia della prima guerra mondiale. Montagna che, grazie all’opera dell’uomo ha mantenuto i pascoli e boschi così permettendo ai suoi malgari, ancora oggi, di monticare le lattifere in spazio incontaminati.
Il nome Bastardo ha origini confuse, infatti ci sono due versioni.
  • Deriva dalle antiche usanze di mischiare il latte di vacca con quello di capra e pecora.
  • Veniva impiegato il latte che non andava bene per il Morlacco del Grappa

 

Caratteristiche:

Il formaggio Bastardo del Grappa ha un colore paglierino, che si imbrunisce con la stagionatura.
Ha una crosta liscia nel formaggio di breve stagionatura e dura in quello stagionato. La pasta è granulosa e semidura, di colore bianco o paglierino.
Stagionatura: 3 mesi+
Consigli di utilizzo:
Il formaggio Bastardo del Grappa è ottimo cotto alla griglia, mangiato naturale o fritto.
Perfetto come ingrediente di primi e secondi piatti gustosi.
Si accompagna alla perfezione con vino bianco fermo o prosecco.