Formaggio di Malga dei 7 Comuni di Asiago Stravecchio 36 Mesi PAT

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Il Formaggio di Malga dei 7 Comuni PAT è un prodotto rarissimo, che offre una straordinaria complessità di gusti, sapori e aromi e che si produce nelle 87 malghe ancora attive sull'Altopiano di Asiago. E' conosciuto e apprezzato da tempo immemorabile da grandi personaggio di tutto il mondo.

I suoi profumi vanno dall'erba sfalciata alla frutta matura, al muschio. In bocca è dolce e via via tende al pungente, alla nocciola tostata, al pane grigliato.

La crosta del Formaggio di Malga dei 7 Comuni di Asiago PAT è dura, untuosa, di colore marrone. Anche la pasta è dura, spesso friabile, con occhiatura di dimensione fine-media, irregolarmente distribuita.

E' un Formaggio semigrasso, con una stagionatura 36 mesi.