Formaggio Parmigiano Reggiano DOP

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Stagionatura: mesi 30+

La storia:

Le origini del Parmigiano Reggiano nascono nel Medioevo, nello specifico al tempo dei  monasteri Benedettini e Cistercensi nella pianura di Reggio Emilia e Parma. Furono proprio i monaci i primi produttori, spinti dalla ricerca di un formaggio che potesse durare nel tempo. Una delle prime testimonianze sulla commercializzazione del Parmigiano Reggiano risale ad un atto notarile redatto a Genova nel 1254 che cita "Caseus Parmensis" (formaggio di Parma). In pochissimo tempo il Parmigiano Reggiano si espanse in Romagna, Piemonte e Toscana, fino ai centri Marittimi del Mar Mediterraneo.
All'inizio del 1900 avvengono alcune modifiche al procedimento di produzione, come l'uso del siero innesto e del surriscaldamento a vapore, migliorando la qualità del Formaggio.

Caratteristiche:

Il formaggio  Parmigiano reggiano è a pasta dura DOP, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento e senza additivi.
Stagionatura: 36 mesi+

Consigli di utilizzo:

Ci sono tanti modi di gustare il Parmigiano Reggiano in cucina, uno di questi è sicuramente consumarlo da solo o accompagnato con salumi (prosciutto crudo,salame). Può essere abbinato anche con frutta fresca come fragole, mele, pere o uva.