Formaggio Puzzone di Moena DOP - SprintFood

Formaggio Puzzone di Moena DOP

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Le origini del Formaggio Puzzone di Moena DOP risalgono a moltissimi decenni fa, quando nelle malghe delle Val di Fassa veniva prodotto un formaggio al tempo chiamato Nostrano Fassano, caratterizzato da una crosta untuoso e una pasta molto saporita con un odore particolarmente accentuato. Il Formaggio Fassano, grazie al suo sapore e odore accentuati fino al piccante e salato, era apprezzatissimo dai poveri contadini montanari in quanto anche con piccole quantità riusciva a dare un sapore alla modesta dieta rurale, fin troppo spesso basata sul consumo di polenta o patate.

Nel 1974, durante una trasmissione radiofonica della Rai a Trento, il Formaggio Nostrano Fassano venne scherzosamente definito come Puzzone di Moena a causa del suo odore. Il nomignolo ebbe talmente tanto successo che da allora si diffuse sempre più, diventandone ufficialmente il nome utilizzato anche nei documenti.

Il Formaggio Puzzone di Moena ha la crosta umida e ricoperta da una patina untuosa per il particolare odore acuto. Al taglio si presenta di colore bianco o paglierino e con un'occhiatura sparsa-


 E’ un formaggio gustoso che incontra il favore dei consumatori che apprezzano i sapori decisi delle cose di un tempo.