Speck del Summano

Speck del Summano

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Speck del Summano. 

Lo speck del Summano è un prodotto crudo ottenuto da coscia suina fresca rifilata senza osso. Il suo sapore è leggermente affumicato, delicato e adatto per antipasti e primi piatti. La stagionatura è di circa 5 mesi. Può essere venduto a metà sottovuoto o a tranci. Salume tipico Alto-Atesino del Trentino.

Il Salumificio Carretta nasce nel 1962, quando la famiglia Carretta intraprese con un piccolo macello l'attività di produzione artigianale di salumi, con amore ed orgoglio. Ogni insaccato, pur prodotto con tecnologie avanzate, riceve l’attenzione del pezzo unico. Produrre con coscienza contribuisce a mantenere viva la rete locale dei produttori alimentari, riserva di tradizioni e cultura, valori ambientali e sociali.

Meglio qualità che quantità. Pochi maiali, la cui carne viene lavorata come da tradizione. Ogni singolo prodotto viene seguito pazientemente in tutte le sue fasi di lavorazione per rispondere all’esigenza di alta qualità che la conduzione familiare esige.

SCHEDA PRODOTTO:

Ingredienti: materia prima carne di suino (coscia rifilata senza osso), sale, spezie, piante aromatiche, zuccheri: destrosio, conservanti E250 E252. Affumicato con legno di faggio.

Allergeni: Il prodotto non contiene OGM, fonti di glutine, latte, soia o derivati.

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto: Energia -KJ - -Kcal, Grassi -g di cui saturi -g, Carboidrati -g di cui zuccheri -g, Proteine -g, Sale -g.

Abbinamento e preparazione: prodotto pronto. Ottimo con pane ed abbinato con formaggi. Può essere servito anche come finger food in un tagliere. Ideale per antipasti e primi piatti come ingrediente.

Conservazione: temperatura ambiente (massimo +25°C), in un luogo asciutto lontano da fonti di calore, evitando lo stoccaggio alla luce diretta del sole. Una volta aperto conservare in frigo.  

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