Pancetta Doppia Stufata Kg 1

Pancetta Doppia Stufata Kg 1

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Nasce dalla pancetta di maiale fresca scelta, magra, proveniente da suini allevati in Italia.
Dopo la prima lavorazione, realizzata interamente a mano, dove viene disossata e aromatizzata con sale e spezie, i due strati sovrapposti passano alla lenta cottura a vapore e ad una leggera fase di affumicatura realizzata solo con truciolo di faggio.
La particolare forma è caratterizzata dal rosa chiaro delle carni, dal bianco della parte grassa e dall’inconfondibile gusto morbido tipico della ricetta veneta.