Formadi Frant al Fico Moro

Formadi Frant al Fico Moro

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Formadi Frant al Fico Moro.

Formaggio da tavola dal particolare procedimento di produzione che riprende un’antica ricetta della tradizione friulana. Vengono utilizzati formaggi friulani di diversa stagionatura sminuzzati e amalgamati in un unico composto, a cui vengono aggiunti sale, pepe, e panna d’affioramento, in questo caso anche fichi, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo in seguito stagionato per 30-40 giorni. Il formaggio ottenuto ha una pasta compatta di colore giallo scuro, senza crosta e con presenza di speziatura e striatura data dal preparato al Fico moro. Il sapore, è caratterizzato da un curioso e gradevole contrasto tra il dolce del formaggio fresco, della panna e del fico moro ed il piccante dei formaggi stagionati e delle spezie.

Pezzetta 1927, da 90 anni si dedica con passione alla produzione di formaggi cari alla propria terra ed alla produzione di nuovi prodotti del mondo caseario, garantendo genuinità ed eccellenza attraverso una rigorosa selezione del latte ed una lavorazione artigianale con metodi all'avanguardia. Nel 2009 Pezzetta 1927 ha aperto un caseificio a Ovaro, a 525 metri di altitudine, in Alta Carnia: Latteria di Ovaro.

SCHEDA PRODOTTO:

Ingredienti: formaggi di diversa stagionatura (latte, sale, caglio, conservante lisozima (proteina dell'uovo), preparato a base di fico moro di Caneva 10%, panna, pepe.

Allergeni: latte e derivati, lattosio, fico moro, uovo.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: Energia 1941KJ - 468Kcal, Grassi 40g di cui saturi 29g, Carboidrati 1,1g di cui zuccheri 0g, Proteine 26g, Sale 1,6g.

Abbinamento e preparazione: prodotto pronto. La tradizione lo vuole accompagnato alla polenta o alle patate lesse, ottimo abbinato a mieli, mostarde e gelatine di vino o su crostini caldi. Ideale anche in cucina come ingrediente per sughi, zuppe, fondute, ripieni per tortellini. Ottimo l'abbinamento con vini liquorosi e passiti

Conservazione: conservare in frigo a +4° - +6°.

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