Formaggio Montasio della Montagna DOP - SprintFood

Formaggio Montasio della Montagna DOP

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Il Formaggio Montasio è originario della Carnia e prende il suo nome da un gruppo di montagne delle Alpi Giulie.

E' stato creato da un monaco sconosciuto dell’Abbazia di Moggio durante il secolo XIII. Già nel 1775, a San Daniele del Friuli, il Montasio compariva nei prezziari, a dimostrazione che, in virtù del suo costo elevato, veniva considerato di grande pregio. Era citato anche nei documenti mercantili dell’Italia Nord-Orientale.

La crosta del Formaggio Montasio DOP è sottile, liscia e di colore paglierino. La sua pasta è semidura, compatta, elastica, untuosa e di colore bianco avorio. L'occhiatura invece si presenta di dimensione fine media, regolarmente distribuita.

Il Formaggio Montasio DOP viene prodotto in due regioni: Friuli Venezia Giulia, l'intero territorio, e Veneto, per quanto riguarda le province di Belluno, Treviso e parte di Padova e Venezia.