Morlacco del Grappa di Malga DOP

Morlacco del Grappa di Malga DOP

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Morlacco del Grappa di Malga DOP.

Il metodo tradizionale di produzione, che ancora oggi troviamo nelle malghe del Massiccio durante la stagione dell’alpeggio, prevede che il latte della sera venga posto a scremare per affioramento in un apposito locale di Malga, detto “Cason de l’Aria”, caratterizzato da feritoie nella muratura che permettono il passaggio dell’aria fresca notturna e il mantenimento del latte in affioramento a temperatura ottimale per la separazione del grasso. In seguito il latte viene aggiunto a quello appena munto ed intero della mattina, mescolato e riscaldato per l’aggiunta del caglio.

Sapore sapido e persistente, profumo intenso e caratteristico che ne fa un elemento cardine, della migliore tradizione gastronomica della Pedemontana del Grappa e dell’intera marca trevigiana.

SCHEDA PRODOTTO:

Ingredienti: latte, latte innesto, sale, fermenti lattici, caglio. 

Allergeni: LATTE, DERIVATI DEL LATTE, LATTOSIO.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: Energia 115Kcal, Grassi 26g di cui saturi 18,8g, Carboidrati 3,10g di cui zuccheri 0,04g, Proteine 23g, Sale 1,20g.

Abbinamento e preparazione: a pranzo come a cena, accompagnato da polenta, patate lesse o pane casereccio con un filo d'olio EVO. Vini bianchi fermi leggeri.

Conservazione: conservare in frigo tra +1° - +4°.

SPRINTFOOD è l'unica realtà in grado di esportare in Europa l’eccellenza del MADE IN ITALY alimentare grazie al nostro modello di distribuzione e di commercializzazione di prodotti artigianali italiani freschi a temperatura controllata.

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