Nduja Calabrese 200gr

Nduja Calabrese 200gr

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La Nduja è un salume morbido e piccante di origine Calabrese.

E' infatti una pietanza tipica dell'altopiano del Poro, precisamente di Spillinga.

La Nduja è un insaccato "povero" infatti per prepararla, in passato, si utilizzavano principalmente le frattaglie, mentre oggi si produce con pancetta e lardo che vengono salati e arricchiti con il peperoncino. Una volta che l'impasto è insaccato nel budello, viene affumicato con fuoco di legno di acacia, olivo o quercia. E' grazie anche alla fumigazione che prende il classico colore rosso