Ravioli Bresaola e Rucola 300gr - SprintFood

Ravioli Bresaola e Rucola

Prezzo regolare €8,90 Prezzo di vendita €6,90
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Pasta fresca all’uovo con spinaci con ripieno a base di bresaola e rucola

 

La semola, la farina e le uova vengono dosate e amalgamate nelle impastatrici.

Successivamente, lo stesso viene laminato con diversa calibratura della sfoglia a seconda della tipologia del prodotto. Gli ingredienti del ripieno, precedentemente preparati, vengono mescolati in apposita impastatrice (planetaria) fino a formare un impasto omogeneo.

A questo punto mediante l’utilizzo di apposite attrezzature (raviolatrice) viene formata la pasta farcita.

 

 

Ingredienti Ingredienti ripieno: ricotta (siero di latte, latte, crema di latte, sale), bresaola (carne di bovino, sale, aromi naturali, destrosio, lattosio) 14% (10% sul totale), rucola 9% (6% sul totale), albume d’uovo, olio di semi di girasole, sale, pangrattato (farina di grano tenero tipo "0", lievito, sale), formaggio Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), formaggio grattugiato (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), noci, capperi, acciughe, pepe, peperoncino.

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