Mezzelune Porcini e Tartufo

Come un bel vestito, la pasta su misura nasce solo dalla mano di un ottimo sarto.

Una grande passione e un’idea innovativa, nasce tutto così nel 1937.

Le mezzelune porcini e tartufo sono un tipo di pasta ripiena che celebra l'unione di due ingredienti pregiati della cucina italiana: i funghi porcini e il tartufo. Questo piatto raffinato inizia con la creazione di mezzelune di pasta fresca, la cui forma ricorda quella di una mezzaluna grazie alla piegatura della pasta attorno al ripieno.

Il ripieno è il vero protagonista di questo piatto e combina la profondità aromatica e terrosa dei funghi porcini con la ricchezza e la complessità del tartufo. I funghi porcini, apprezzati per il loro sapore intenso e la loro consistenza carnosa, vengono solitamente saltati leggermente in padella con aglio e prezzemolo per esaltarne i sapori, prima di essere tritati finemente. Il tartufo, sia nero che bianco a seconda della stagione e della disponibilità, viene aggiunto al ripieno in forma di scaglie sottili o come un condimento al tartufo, distribuendo il suo aroma distintivo e lussuoso in ogni boccone.

Le mezzelune porcini e tartufo rappresentano una scelta ideale per occasioni speciali o come parte di un pasto festivo, offrendo un'esperienza culinaria che mette in risalto alcuni dei sapori più apprezzati e lussuosi della cucina italiana.

SCHEDA PRODOTTO

Ingredienti (Pasta 30%): farina di GRANO tenero, semola di GRANO duro, UOVA da galline allevate all'aperto 24%.

Ingredienti (Ripieno 70%): ricotta (siero di LATTE, panna, LATTE, sale), funghi pleurotus 10,2%, Mascarpone (panna (LATTE)), olio di girasole, funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) 7%, pangrattato (farina di GRANO tenero, acqua, sale, olio di oliva, lievito), farina di mais, acqua, LATTE in polvere scremato, prezzemolo, sale, olio di oliva al tartufo (olio di oliva, aroma naturale, tartufo bianco essicato (Tuber magnatum Pico) 0,01%) 1,4%, succo concentrato di fungo, aglio, tartufo estivo in salamoia (Tuber Aestivum Vittad. 95%, acqua, sale) 0,4%, amido di mais, pepe, zucchero.

Origine degli ingredienti: Italia

Allergeni: LATTE, UOVA, GRANO. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.

Valori Nutrizionali per 100g:

Abbinamento e preparazione: cuocere in abbondante acqua salata bollente per 2 minuti, scolare e condire. Servite con un condimento semplice per non sovrastare i sapori delicati del ripieno: una noce di burro fuso con foglie di salvia fresca o un leggero sugo di funghi e tartufo sono scelte popolari, che completano il piatto senza competere con il gusto dei porcini e del tartufo.

Conservazione: in frigorifero a temperatura da 0° a 4°C per conservarne la freschezza.