Saccottini al Prosciutto Crudo
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Come un bel vestito, la pasta su misura nasce solo dalla mano di un ottimo sarto.
Una grande passione e un’idea innovativa, nasce tutto così nel 1937.
I saccottini al prosciutto crudo sono un tipo di pasta fresca ripiena, un piatto raffinato e gustoso che combina la delicatezza della pasta all'uovo fatta in casa con il sapore intenso e ricco del prosciutto crudo. Questa pasta ripiena assume la forma di piccoli fagottini o cuscini, chiusi manualmente per incapsulare il ripieno saporito al loro interno.
Il ripieno è una miscela armoniosa di prosciutto crudo finemente tritato, abbinato a formaggi come Provolone e Grana Padano DOP per aggiungere cremosità e arricchire ulteriormente il sapore conferendo profondità e complessità al gusto finale.
La preparazione dei saccottini richiede cura e attenzione: la pasta fresca viene stesa sottile e tagliata in quadrati o cerchi, poi al centro di ciascuno si pone un cucchiaino di ripieno prima di piegare e sigillare i bordi, assicurandosi che il ripieno rimanga ben contenuto durante la cottura.
Questo piatto offre un perfetto equilibrio di texture e sapori, con la pasta morbida e vellutata che si fonde con il cuore ricco e saporito di prosciutto e formaggio, celebrando la tradizione culinaria italiana attraverso ingredienti semplici ma di alta qualità.
SCHEDA PRODOTTO
Ingredienti (Pasta 58%): farina di GRANO tenero, semola di GRANO duro, UOVA da allevamento a terra 24%.
Ingredienti (Ripieno 42%): pangrattato (farina di GRANO tenero, acqua, sale, olio di oliva, lievito), prodotto a base di carne suina e bovina (carne di suino, carne di bovino, sale, farina di GRANO tenero, aromi), prosciutto crudo 16% (carne di suino, sale, aromi), farina di riso, solio di girasole, Provolone (LATTE), Grana Padano DOP (LATTE, contiene lisozima (UOVO)), acqua, farina di GRANO tenero, aromi, butto (LATTE), LATTE scremato in polvere, formaggio in polvere (LATTE), siero di LATTE in polvere, sale, spezie, aglio.
Origine degli ingredienti: Italia
Allergeni: LATTE, UOVA, GRANO. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
Valori Nutrizionali per 100g:
| Energia | kJ 1294 - kcal 308 |
| Grassi | 9,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,7 g |
| Carboidrati | 42,0 g |
| di cui zuccheri | 1,8 g |
| Fibre | 2,8 g |
| Proteine | 13,0 g |
| Sale | 1,1 g |
Abbinamento e preparazione: cuocere in abbondante acqua salata bollente per 3/4 minuti, scolare e condire. Generalmente serviti con un condimento leggero che può variare da un semplice burro fuso e salvia a salse più elaborate a base di panna o pomodoro, per non sovrastare il gusto delicato del ripieno.
Conservazione: in frigorifero a temperatura da 0° a 4°C per conservarne la freschezza.
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