Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse Artigianale (24+ mesi)
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Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse Artigianale (24+ mesi).
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio da tavola e grattugia a pasta compatta cotta, stagionato lentamente per 24+ mesi. E' prodotto con latte di produzione propria di vacche rosse, una razza autoctona del Nord Italia, il cui latte contiene una variante particolare della caseina, proteina del formaggio, che assicura al parmigiano un'ottima stagionatura ed una migliore digeribilità. Il benessere degli animali è di fondamentale importanza, per questo le vacche sono alimentate con erba e fieno di produzione propria e mangimi certificati no OGM.
Questo formaggio 100% naturale, senza conservanti, ricco di proteine e sali minerali, è caratterizzato dal sapore e dall'aroma più intensi, ma delicati, rispetto alle altre tipologie di parmigiano reggiano. Queste caratteristiche e l'alta qualità lo distinguono sai suoi simili. L'aroma tipico di burro fuso, frutta fresca, frutta secca ed agrumi, insieme al suo gusto dolce e saporito, completano la consistenza friabile e granulosa di questo formaggio. Il suo colore caratteristico è giallo paglierino. Le proprietà nutritive uniche e l'ottima predisposizione all'invecchiamento, lo rendono un prodotto ricercato ed inimitabile. Questo parmigiano reggiano si abbina bene con vini rossi abbastanza strutturati, ottimo servito a scaglie come antipasto, accompagnato da aceto balsamico o come condimento per primi piatti, pasta e riso. Si abbina perfettamente alla frutta secca, in particolare a fichi e prugne.
SCHEDA PRODOTTO:
Ingredienti: latte, sale, caglio.
Allergeni: latte, non contiene lattosio.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: Energia 1647KJ - 392Kcal, Grassi 28,4g di cui saturi 20g, Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, Proteine 33g, Sale 1,39g.
Abbinamento e preparazione: prodotto pronto. Ottimo consumato da solo, grattugiato su primi piatti o come ingrediente. Ideale per antipasti ed accostato a frutta secca. Si abbina perfettamente a vini rossi abbastanza strutturati.
Conservazione: conservare in frigo tra +4° - +7°.
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