Il Blu di Capra

Il Blu di Capra

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La bontà ha una nuova tendenza

Il "Blu di Capra" è un formaggio italiano a pasta erborinata, ottenuto dalla lavorazione del latte di capra. La sua caratteristica distintiva sono le venature blu-verdi dovute alla presenza di muffe nobili, tipiche dei formaggi erborinati dal sapore deciso e aromatico.

La consistenza può essere cremosa o compatta a seconda del grado di maturazione del formaggio; durante il processo di produzione, il latte di capra viene coagulato e successivamente inoculato con colture di muffe selezionate, che contribuiscono al caratteristico sapore e all'aspetto marmorizzato del formaggio.

Il Blu di Capra è spesso apprezzato per la sua complessità di sapori, che possono includere note di erba fresca, frutta secca e una piacevole piccantezza.

La sua produzione è tipica di alcune regioni italiane, dove la tradizione casearia ha dato vita a questo prodotto unico nel suo genere.

SCHEDA PRODOTTO

Ingredienti: LATTE di capra italiano intero pastorizzato, fermenti lattici selezionati, sale marino essiccato, caglio di origine animale, muffe selezionate appartenenti al genere Penicillium.

Allergeni: LATTE.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:

Energia kJ 1502 - kcal 359
Grassi 29,0 g
 di cui acidi grassi saturi 18,6 g
Carboidrati 0,5 g
Proteine 23,0 g
Sale 2,48 g

Abbinamento e preparazione: si presta bene sia come ingrediente in piatti gourmet che come protagonista in un elegante piatto di formaggi.

Conservazionein frigorifero a temperatura da 0° a 4°C per conservarne la freschezza.

SPRINTFOOD è l'unica realtà in grado di esportare in Europa l’eccellenza del MADE IN ITALY alimentare grazie al nostro modello di distribuzione e di commercializzazione di prodotti artigianali italiani freschi a temperatura controllata.

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